El 25% de los bares y restaurantes cierran por falta de planificación financiera, a pesar de emprender con pasión

El sector de la hostelería en España es uno de los más atractivos para emprendedores, especialmente aquellos que buscan abrir bares y restaurantes. La pasión por el negocio es la principal motivación para el 87% de los autónomos que se lanzan a este sector, impulsados por el deseo de llevar a cabo su propio proyecto, aprender y crecer profesionalmente. Sin embargo, esta pasión no siempre se traduce en éxito financiero​.

La falta de planificación, la clave del fracaso

A pesar del entusiasmo, muchos autónomos del sector de la restauración fracasan debido a una deficiente planificación. De hecho, un 25% de los bares y restaurantes cerrados en los últimos años lo han hecho por no contar con una estrategia adecuada para gestionar sus ingresos y gastos​. A esto se suma la falta de previsión para atraer suficientes clientes, que afecta al 24% de los emprendedores del sector​.

Los costes iniciales son elevados y muchas veces subestimados. Desde la inversión en licencias y permisos, que pueden superar los 30.000 euros si se opta por un traspaso, hasta el equipamiento y la decoración del local, estos gastos deben ser considerados cuidadosamente antes de iniciar la actividad​.

La importancia de una buena ubicación y competencia

Además de la falta de planificación financiera, la ubicación del local juega un papel crucial en el éxito del negocio. Se estima que el 50% del éxito de un bar o restaurante depende de su ubicación, por lo que es vital elegir áreas con buen flujo de clientes y adecuadas a la oferta del negocio​.

La competencia feroz es otro factor que no se debe ignorar. España tiene una gran densidad de bares y restaurantes, lo que eleva el nivel de competitividad y obliga a los nuevos emprendedores a diferenciarse para atraer a los comensales. Sin un plan claro para gestionar estos aspectos, el camino hacia el éxito se vuelve más complicado.

Conclusión

Para evitar ser parte del 25% de autónomos que no logran mantener su bar o restaurante abierto, es esencial contar con un plan detallado que cubra todos los aspectos del negocio, desde la ubicación hasta la gestión financiera y la captación de clientes. La pasión por el proyecto es importante, pero sin una planificación adecuada, el riesgo de fracaso es elevado en este sector.